PALA PER PIZZA FORCELLA Ø18X170H
La pala per pizza modello Forcella è uno strumento progettato per chi cerca precisione e resistenza durante la cottura. Il nome richiama uno dei quartieri storici di Napoli, cuore pulsante della tradizione dell'arte bianca, e riflette l'approccio concreto che questa pala per pizza professionale offre a ogni utilizzo. Grazie alla sua struttura interamente realizzata in acciaio inox, garantisce una gestione ottimale del calore e una durata nel tempo superiore ai modelli standard.
La testa della pala per pizza ha dimensioni contenute, ideali per ruotare i panificati all'interno del forno con estrema agilità. Spesso, durante la cottura, è necessario spostare il disco di pasta per uniformare la doratura dei cornicioni; in questo contesto, una pala per pizza professionale con diametro da 18 cm permette di agire anche in spazi ristretti senza rischiare di danneggiare la struttura dell'impasto. Il manico lungo consente di mantenere la giusta distanza dalla fonte di calore, assicurando una manovrabilità sicura e costante.
L'impiego di una pala per pizza professionale come la Forcella trasforma l'esperienza davanti al forno, poiché la leggerezza dell'acciaio inox si combina con una robustezza strutturale necessaria per l'uso intensivo. Questa pala per pizza è pensata per chi non accetta compromessi sulla qualità dei materiali e desidera strumenti capaci di sopportare le alte temperature dei forni a legna o elettrici senza flettere o deteriorarsi.
Caratteristiche tecniche del prodotto
Materiale di costruzione: Realizzata interamente in acciaio inox, materiale che garantisce igiene e facilità di pulizia.
Diametro della testa: La parte terminale misura 18 cm, dimensione specifica per la rotazione e lo spostamento delle pizze.
Lunghezza complessiva: Il manico raggiunge un'estensione totale di 170 cm, adatta anche a forni professionali molto profondi.
Resistenza termica: Progettata per resistere a temperature elevate senza subire deformazioni strutturali.
Maneggevolezza: Il bilanciamento tra il peso del manico e quello della testa facilita il controllo del movimento.
L'importanza della gestione del calore e della rotazione
Utilizzare una pala per pizza professionale non serve solo a infornare, ma è fondamentale per la gestione della fase di cottura. All'interno di un forno, il calore non è mai distribuito in modo perfettamente omogeneo; esistono zone più calde vicino alla fiamma o alle resistenze e zone più fredde verso l'imboccatura. Una pala per pizza con una testa circolare di piccolo diametro permette di sollevare leggermente il fondo della pizza per controllarne la cottura e ruotarla su se stessa.
Questo movimento costante evita che un lato del cornicione bruci mentre l'altro rimane crudo. Una pala per pizza professionale deve quindi essere leggera per non affaticare il braccio, ma abbastanza rigida da permettere movimenti rapidi e secchi. La scelta dell'acciaio inox per questa pala per pizza risponde proprio a questa necessità di precisione chirurgica. Mantenere lo strumento pulito e privo di residui di farina bruciata è semplice grazie alla superficie liscia del metallo, un vantaggio non trascurabile per mantenere standard qualitativi elevati in ogni preparazione.
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