La pala per pizza modello Fuorigrotta prende il nome da uno dei quartieri storici della tradizione napoletana, richiamando un legame diretto con il mondo della panificazione professionale. Questo strumento è stato progettato per chi cerca una pala per pizza professionale capace di unire dimensioni generose e pesi contenuti. La struttura è interamente realizzata in alluminio, una scelta tecnica che permette di ridurre l'affaticamento dell'operatore durante le sessioni di cottura prolungate.

L'utilizzo di una pala per pizza in alluminio offre una superficie liscia che agevola lo scivolamento dell'impasto, riducendo l'attrito nel momento in cui la pizza viene depositata sul suolo del forno. La testa della pala per pizza misura 33x29 cm, una superficie ampia che garantisce stabilità anche a pizze di diametro standard o leggermente superiore. Grazie alla lunghezza complessiva di 170 cm, questa pala per pizza professionale consente di operare in totale sicurezza, mantenendo l'operatore a una distanza corretta dalla fonte di calore, sia essa a legna, gas o elettrica.

Optare per una pala per pizza in alluminio significa puntare su un materiale che risponde rapidamente ai cambi di temperatura e che risulta estremamente semplice da igienizzare. La pala per pizza Fuorigrotta si distingue per un profilo sottile che facilita l'inserimento sotto il disco di pasta cruda, limitando il rischio di strappi o deformazioni. La robustezza della pala per pizza professionale è bilanciata da una flessibilità controllata, necessaria per accompagnare i movimenti naturali di chi gestisce la cottura.

Specifiche tecniche del prodotto

• Dimensioni della testa: Superficie di carico di 33x29 cm, adatta alla maggior parte delle preparazioni classiche.

• Lunghezza del manico: Estensione di 170 cm per agevolare l'uso in forni profondi e professionali.

• Materiale: Struttura interamente in alluminio, scelta per massimizzare la leggerezza dello strumento.

• Profilo d'invito: Spessore ridotto sulla parte anteriore per facilitare il prelievo della pizza dal banco da lavoro.

• Manutenzione: Superficie metallica resistente alla corrosione e facile da pulire dopo l'uso.

I vantaggi della conduzione termica e della leggerezza

Saper gestire correttamente una pala per pizza professionale richiede una conoscenza approfondita dei materiali. L'alluminio è apprezzato nel settore perché non accumula calore eccessivo come altri metalli, evitando che la pasta inizi a cuocersi precocemente sulla superficie della pala per pizza prima ancora di essere infornata. Questo aspetto è fondamentale per evitare che l'umidità dell'impasto crei un effetto ventosa, rendendo difficile il distacco della pizza.

Inoltre, la pala per pizza in alluminio è lo strumento standard per chi deve movimentare decine di prodotti ogni sera. Il peso ridotto di questa pala per pizza previene l'insorgere di dolori articolari a polso e spalla, un fattore spesso sottovalutato ma determinante per chi lavora in modo costante. La superficie della pala per pizza professionale Fuorigrotta è trattata per resistere ai graffi e all'usura, mantenendo nel tempo la scorrevolezza necessaria per un lavoro fluido. Integrare una pala per pizza in alluminio nella propria attrezzatura significa migliorare la velocità di esecuzione e la precisione del servizio.

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